Каталог товаров

Комбинированный электрод для измерения рН (мяса) ЭК-03

Не указана цена за 1 шт

Нет в наличии

Артикул: 0771

: 86368

Заказать товар

Способы оплаты

Все способы оплаты

Доставка в Выбрать город

Подробнее о доставке

Описание

Комбинированный электрод для измерения pH мяса ЭК-03

Профессиональный инструмент для точного и быстрого контроля кислотности (pH) в мясном сырье и готовой продукции. Электрод ЭК-03 специально разработан для работы в агрессивных средах, таких как мясной фарш, мышечная ткань и полуфабрикаты, что делает его незаменимым в лабораториях мясоперерабатывающих предприятий, цехах контроля качества и на пищевых производствах.

Ключевое преимущество ЭК-03 — специализированная конструкция, позволяющая проводить измерения прямым погружением в продукт, без необходимости его гомогенизации или приготовления суспензии. Это экономит время, упрощает процесс и минимизирует погрешности, обеспечивая максимально объективную оценку качества сырья.

Для чего необходим контроль pH мяса?

Уровень pH — один из важнейших показателей, напрямую влияющих на качество, безопасность и потребительские свойства мясной продукции. От него зависят:

Основные параметры, определяемые pH:

Водосвязывающая способность (ВСС): Чем выше pH (в пределах нормы), тем больше влаги удерживает мясо, что влияет на сочность и выход готового продукта.
Цвет и внешний вид: pH влияет на стабильность окраски мяса, предотвращая потемнение или посерение.
Микробиологическая стабильность: Своевременное выявление отклонений pH помогает оценить степень свежести сырья и риск развития патогенной микрофлоры.
Технологические свойства: Показатель pH критически важен при производстве колбасных изделий, ветчины, солонины и других продуктов, где от него зависят процессы созревания, посола и термообработки.

Преимущества электрода ЭК-03

Выбирая электрод ЭК-03, вы получаете инструмент, созданный для решения конкретных задач в пищевой промышленности.

Специализированный дизайн: Прочный корпус и конструкция с усиленным, заостренным наконечником из специального стекла позволяют прокалывать мышечную ткань и работать с плотными, волокнистыми средами без риска повреждения.
Устойчивость к загрязнению: Комбинированная конструкция (измерительный и вспомогательный электрод в одном корпусе) с керамическим двойным спаем и специальным электролитом снижает риск засорения пористой мембраны белками и жирами.
Простота и скорость работы: Измерение занимает секунды. Достаточно воткнуть электрод в исследуемый образец мяса и дождаться стабилизации показаний на pH-метре.
Легкость обслуживания: Электрод прост в очистке и калибровке. Специальная конструкция облегчает промывку после контакта с белковыми средами.
Совместимость: Электрод подключается к любому современному лабораторному или портативному pH-метру со стандартным разъемом BNC.

Технические характеристики

Параметр	Значение / Описание
Тип электрода	Комбинированный, стеклянный
Назначение	Измерение pH в мясе, мясном фарше, мышечной ткани
Диапазон измерений pH	0...14 pH
Рабочая температура	0...80 °C (может варьироваться)
Тип соединения	BNC
Длина кабеля	Приблизительно 1 м (стандартно)
Корпус	Прочный пластик, устойчивый к химическим средам
Особенности конструкции	Усиленный заостренный наконечник для прокалывания, керамический двойной спай
Электролит	Гелевый или заполняемый (в зависимости от модификации), специализированный
Страна производства / Бренд	Россия (распространенный производитель — «ИЗМЕР» или аналогичные)

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Чем ЭК-03 отличается от обычного лабораторного pH-электрода?

Обычные электроды имеют хрупкий шарообразный чувствительный элемент, который может сломаться при попытке воткнуть его в мясо. ЭК-03 имеет прочный заостренный наконечник и конструкцию, устойчивую к засорению белками, что делает его пригодным для прямых измерений в плотных средах.

Нужно ли готовить образец мяса перед измерением?

Нет, это главное удобство. Электрод позволяет проводить измерения напрямую, погружая его в цельный кусок мышечной ткани или фарш. Это исключает ошибки, связанные с приготовлением вытяжки.

Как часто нужно калибровать электрод?

Рекомендуется проводить калибровку перед началом каждой серии измерений или не реже одного раза в рабочий день с использованием как минимум двух буферных растворов (например, pH 4.01 и 6.86/7.00).

Как правильно очищать электрод после работы с мясом?

Следует аккуратно промыть наконечник дистиллированной водой, при необходимости можно использовать мягкий моющий раствор. Запрещено использовать абразивные материалы и органические растворители, которые могут повредить стеклянную мембрану.

С какими pH-метрами он совместим?

Электрод совместим с любыми pH-метрами, имеющими стандартный разъем BNC для подключения измерительных электродов. Это большинство современных лабораторных и портативных моделей.

Обращаем ваше внимание, что технические характеристики товара могут быть изменены производителем без уведомления. Для уточнения актуальных характеристик или деталей комплектации свяжитесь с нашим менеджером. Напишите ему на электронную почту

info@medmarket.su